Non devi chiamare perché tu hai smesso di saper lavorare o hai perso il tuo tocco magico…

Niente di tutto questo, semplicemente quando lavori per molti anni in un locale, diventa un figlio…

Ed è molto difficile vedere i difetti dei propri figli…

Proprio per questo io che vengo dall’esterno riesco ad individuare i tuoi punti di forza, i servizi e prodotti da migliorare e quelli da eliminare pian piano semplicemente perché passati di moda o perché sono ormai solo una rimessa.

Spesso ho trovato locali che continuavano a servire piatti dispendiosi di tempo e denaro, solo perché erano i piatti che la nonna o la mamma avevano realizzato 50 anni fa…

La soluzione ovviamente non è eliminarli (se te lo chiedessi potresti uccidermi) ma semplicemente adeguare la comunicazione alla contemporaneità in modo da presentare quel piatto come un punto di forza esclusivo che si può degustare solo nel tuo locale.