Dopo aver passato una vita tra hotel, ristoranti, stabilimenti balneari e bar, sono al corrente di quanto è difficile attirare nuovi clienti e soprattutto farli ritornare. Esclusa la clientela a te affezionata e quella che ti viene a trovare per il passaparola degli amici, come puoi farti conoscere a chi viene in vacanza o in …
Archivi mensili:Aprile 2023
Non è che hai smesso di saper lavorare, o hai perso il tuo tocco magico, ma…
Non devi chiamare perché tu hai smesso di saper lavorare o hai perso il tuo tocco magico… Niente di tutto questo, semplicemente quando lavori per molti anni in un locale, diventa un figlio… Ed è molto difficile vedere i difetti dei propri figli… Proprio per questo io che vengo dall’esterno riesco ad individuare i tuoi …
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Cameriere Parte 2
Appena entrati nel locale ci vuole una immediata accoglienza, e soprattutto non far passare del tempo prima di far accomodare i clienti al tavolo, così come sono da evitare assolutamente le lunghe attese per la comanda, mentre per il servizio fate sentire a proprio agio il cliente, a meno che non ci sia stata una …
Il Cameriere parte 1
Non devi dimostrarti aggressivo, o distratto, parlare troppo velocemente, con tono troppo basso o troppo alto, essere troppo di fretta dando sintomo di stress, dare eccessiva confidenza al cliente fermandosi al tavolo, con tutti, soprattutto se sono una coppia, rivolgere commenti inappropriati, discutere o peggio spettegolare e lamentarsi pubblicamente del lavoro, degli orari e dell’eventuali …